Auch wenn die historisch anmutenden Gebäude es nicht vermuten lassen: der Gutshof wurde völlig neu auf freiem Ackerland errichtet. Baubeginn war 1999 und Fertigstellung 2001. Seit 1999 wurde die Landwirtschaft betrieben und die Fleisch- und Wurstproduktion ist 2001 begonnen worden. Gleichzeitig wurde auch der erste Laden von Gut Hesterberg in Berlin eröffnet: die Filiale in den Spandau Arcaden in Berlin-Spandau.